Un point de départ pour un éventuel développement créatif en gastronomie 

Enseigner, c'est imprimer un sceau, qui est celui de l'enseignant. Ainsi le maître donne forme, considérant la matière comme si elle était sans forme. Mais ce faisant, il n'aide personne à devenir une personne capable de concevoir par elle-même. En fait, l'objectif devrait être de motiver, suggérer, séduire.

Je n'ai pas de réponses et j'aimerais que vous vous posiez des questions, même si cela ne semble pas nécessaire. Observer, enlever, ajouter, démonter, critiquer et assembler des choses différentes et nouvelles, surtout fausses. Observer et faire des erreurs sont des éléments clés. Léonard de Vinci a compris l'importance d'une observation attentive pour révéler les mystères de la nature. La crème de ganache est une erreur d'un jeune pâtissier, grondé par le chef avec l'épithète ganache.

Mes ressources pédagogiques culinaires visent à vous guider, à vous encourager à poser des questions et à explorer de nouvelles perspectives.

Adoptez le pouvoir de l'observation, car elle alimente l'innovation et mène à des découvertes révolutionnaires.

Plongez-vous dans l'histoire fascinante de la gastronomie et maîtrisez l'art du placage, la science de la chimie dans la gastronomie et la physique. Consultez mes fascicules gratuites. Explorez, questionnez et assemblez de nouvelles idées, même si elles défient les idées reçues. Rejoignez-moi dans un voyage d'exploration culinaire et laissez votre curiosité s'épanouir. Découvrez mes dispense gratuites. Explorez, questionnez et assemblez de nouvelles idées, même si elles défient les idées reçues. Rejoignez-moi dans un voyage d'exploration culinaire et laissez votre curiosité s'épanouir. Découvrez le monde de la science et de la technologie culinaires sur mon site web multilingue.